もやしの茹で方、我が家編│らいからいふ

もやしも、使い方によって茹で方変えると調理の後のシャキシャキ感が変わるよー( • ̀ω•́ )✧

もやしの袋を開けた時に匂うあの独特な匂い…

嫌いな匂いではないけど、サラダで食べる時はあの匂い取った方が美味しい気がするので、匂いを取る茹で方を。

茹でた後に味付け(濃いめ)する時は、匂いを気にせずささっと。

豆もやしはちょいと時間を長めに。

じゃ、それぞれの茹で方を〜

匂いを取る茹で方

もやしがしっかり浸かるくらいの沸騰したお湯に、塩をひとつまみと酢を少し入れて、水でさっと洗ったもやしを投入。
火は強火のまま茹でる時間は1分以内で。
茹で上がったらザルにあげてそのまま冷ます。
冷水につけて冷ますと水っぽくなるからやめてね(＞＜)

鍋にさっと洗ったもやしとひとつまみの塩を入れたら、もやしが浸かるくらいの水を入れて火にかける。
火は強火で。
沸騰したらザルにあげてそのまま冷ます。
もちろん冷水にはつけないよー

鍋に洗った豆もやしと塩をひとつまみ入れて、もやしが浸かるくらいの水入れて火にかける。
火は強火で。
ここまではさっと茹でと同じ。
水が沸騰したら弱火〜中火くらいにして2分強くらい茹でる。
茹で上がったらザルにあげてそのまま冷ます。

鍋に入れたり炒めたり、サラダで食べたり…何かと出番の多いもやしなのでね。

正しいもやしの茹で方かどうかは…とりあえず我が家の茹で方って事で( • ̀ω•́ )✧

あ、レンジで茹でる方法もあるけど、なんだがムラになる感じが嫌なのでウチではやらないです。