正月前におせち用のいくらを準備しようとするとアホみたいに高い値段でしか売ってない・・・
なので、まだ安いこの時期に出だした筋子を醤油漬けにするのがベストだと思ってるわけです。
粒の大きさもちょうどいい感じ♪
でわでわ漬けこみしましょうか～♪
材料（つけこみ汁）
・醤油
・みりん
・酒
コレを 醤油４：みりん２：酒２ の割合で合わせた漬け汁にする
筋子のほぐし方
ウチはプチプチの食感が好きなので、塩を一掴み入れた40℃の湯でほぐしながら洗います。
と、いうかそうしていました。
薄皮が上手く剥がれず、ほぐすのに悪戦苦闘してた時、前田鮮魚店の店主から良いこと教えて頂きましたの。
なんとなんと！泡立て器でこすり取ると簡単にほぐれるんです！
毎度毎度めんどうだと思ってたこの作業があっという間に出来るではありませんか！！
良いこと教えて貰ってラッキー♪
それからはずっとこの方法でほぐしています！
しっかりほぐれたら水を替えながらしっかりゴミとって
ザルに上げて放置
↓↓↓
色が綺麗になったら漬け込み
冷蔵庫で…どれくらいだろ？味見していー感じになるまで漬け込んで出来上がり♪
一晩くらいかなぁ・・・
まぁ、アバウトですwww
漬け込みの出来たいくらは、もちろんすぐに食べますが、全部食べ切らずにおせち用に冷凍保存♪
漬け汁を切ってジップロック！
こうしておくとおせちだけじゃなく、普段のおかずのちょっとしたのにも何かと使えて便利なのですよね(´艸`)
長芋短冊の上にちょこっと
大根おろしの上にちょこっと
茶碗蒸しの上にちょこっと
・・・きりがありませんねｗ
レンジは使わずに自然解凍すれば、美味しくいただけちゃいますよ♪
