この時期にしか食べれない私的好物ランキングで上位に君臨するのがボラの白子♡
生のカラスミも捨てがたいけど…こちらはお値段はりますゆえ( ；∀；)
魚屋の新鮮な白子は臭み処理が軽くで済むので楽ちんでありがたい！
今日は白子ポン酢と煮付けにしてみました。
きれいなタイの子も売ってたので一緒に。
今日の材料（1腹分の煮汁）
・ ショウガ チューブ小さじ1
・ だし汁 200cc
・ 酒 大さじ4
・ みりん 大さじ2
・ 薄口しょうゆ 大さじ2
・ 砂糖 大さじ3
作り方
２～３㎝に切ってから炊いてもいいし、そのまま炊いて後で切ってもOK
※ウチは煮てから切ってます。
鍋にショウガ以外の材料をすべて入れて中火にかける。
沸騰したらショウガと白子を入れて、再沸騰したら落し蓋をして弱火にする。
15分ほど煮たら火を止める。
※ウチはココでお箸でサクサクと切ってます。断面粗い方が味が染み込んでる気がして。あくまでも個人的にｗ
そのまま冷ます。
※冷める過程で味が染み込みます。
食べる直前に温める。もちろんそのままでも美味しいよ！
煮つけにするときの白子の下処理方法はコチラを
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タイの子って小さい時から言ってるから何の疑問も持ってなかったけど…他府県の人に｢タイの子｣って言ったら｢鯛なの？！｣と聞かれてしまった(ㆀ˘･з･˘)
鯛の子ではなく、スケトウダラの子でございます。
他の白子の下処理の仕方は↓コチラ
市場や魚屋で鮮度の良い新鮮な白子が手に入ったときは簡単な下処理でOK！ なるべく早くに調理してしまいましょう♪ 用意するもの ・ 塩水（白子を洗う用） ・ 酒 ・ 氷 塩水は白子の汚れを取って洗うために使うので塩分濃[…]
