お醤油ベースの煮物に粗挽きのブラックペッパー♪
いやいやコレ意外と合うんです(´艸`)
ウチでは『大根＆豚バラ肉』『大根＆鶏モモ肉』が鉄板！
チビ’sは辛いの苦手なので、煮込みの段階でのブラックペッパーは少量にして、食べる時に好きなだけぶっかけてますw
オカズとアテを別々に作るのが面倒な時には重宝する一品。
材料（煮汁）
・水
・麺つゆ(濃縮タイプでもストレートタイプでも)
・あらびきブラックペッパー
・豚バラ肉もしくは鶏モモ肉
・大根（鶏肉でも）
とりあえず大根と豚バラ肉バージョンの作り方を…
炊き方
豚バラ肉をお好みの大きさに切って炒めます。
ここでの味付けはブラックペッパーのみ。塩コショウはせずに、ブラックペッパー振りかけて炒める感じです。
小さいお子さんや辛味が苦手な方は少しだけ。
肉に火が通ったら炒めて出た油をキッチンペーパーで軽く拭いて、下ゆでした大根と豚バラ肉を煮汁で煮込んでいきます。
使う大根や肉の量がその日によって違うのと、麺つゆの濃縮加減がメーカーによって違うのであえて分量は書いてませんが、鍋に入ってる大根がひたひたに浸かるくらいの水(湯で汁で構いません)に豚バラ肉を入れて、麺つゆを足してお好みの濃さにしてください。
灰汁を取ったら鍋に蓋をして中火でコトコト・・・
大根が柔らかくなればできあがり♪
時短する時は、大根をレンジで下ゆでしたり、一度炒めて使ってくださいね。
いー感じに煮上がったら器に盛ってブラックペッパーをたーっぷり♪
ご飯のオカズにも、お酒のアテにもピッタリな煮物の出来上がりです(´艸`)
